Université de Napierville

Poires Wanamaker


    Recette simple mais toujours bienvenue

 

Couper six madeleines que vous aurez cuites la veille dans le sens de la longueur, là où les rainures se terminent. - Utiliser de préférence des plaques double grosseur.
 

Vider le contenu de ces madeleines en prenant bien soin de ne pas percer leur enveloppe.
 

Remplir ces madeleines ainsi évidées par : un tiers de purée de poire préparée l'avant-veille, un tiers de gelée de groseilles faite la journée précédente et un tiers de morceaux de poires pochés au vin.
 

Redonner aux madeleines leur forme originale.
 

Les déposer dans un plat allant au four.
 

Faites réchauffer entourées d'un soufflé à la vanille.

.

       Servir aussitôt accompagné d'un sorbet ou d'un granité au citron

- Joëlle Le Bouchon (Ms) - (09-04)

Voir toutes nos recettes

.

Pour vos repas en famille :  

Le Dragon Basané

Trente ans de gastronomie universitaire


Pour les dernières nouvelles concernant l'UdeNap :

Voir : Le Castor™ - L'organe officiel de l'UdeNap (édition courante)

(c) - Sauf : citations, extraits sonores, (certaines) photos et autres fichiers :
Université de Napierville
101 esplanade du Grand Marshall,
Napierville, Québec, Canada J0J 1L0

Conception : Vatfair-Fair Design and Hold Harmless Co. - Vatfair, Planter, Hencourt et Associés - Cornelius Chasuble, q.t. - Copernique Marshall - Olaf de Huygens-Tremblay - Fawzi Malhasti (Mme) - Simon Popp - Paul Dubé - Herméningilde Pérec - Roger V. Landry - Moe Spitzman (Son Éminence) - Inferna Mieli (Ms) et la collaboration exceptionnelle de Georges de Napierville de même que la Bijouterie Petiot-Landru